Kristo Matson on õppinud Heino Elleri nimelises Tartu muusikakoolis trombooni, muusikateooriat ja kompositsiooni. 2007. aastal lõpetas ta Eesti muusika- ja teatriakadeemia kompositsiooni erialal Tõnu Kõrvitsa õpilasena, 2009. aastal sai ta magistrikraadi Helena Tulve juhendamisel. 2005–2007 töötas ta muusikateoreetiliste ainete õpetajana Elleri muusikakoolis ja 2007–2015 Tallinna muusikakeskkoolis. 2012–2015 oli Kristo Matson Eesti muusikafondi juhatuse esimees ja tegevjuht, 2017–2020 teatri- ja muusikamuuseumi muusikaosakonna juhataja, 2020–2025 Harjumaal Risti kooli direktor. Praegu töötab ta Lääne-Harju vallavalitsuses.Tema teoseid on esitanud Eesti Riiklik Sümfooniaorkester, keelpillikvartett Prezioso, Tallinna Kammerorkester, Pärnu Linnaorkester, TTÜ akadeemiline meeskoor, naiskoor Emajõe Laulikud jpt. Peamiselt on ta loonud koori- ja orkestrimuusikat, aga ka instrumentaalteoseid ja laule. 2024. aastal valmis 12-osaline suurteos “Valguse laulud”, mille tõid esiettekandele Liisi Koikson (vokaal), Joel-Rasmus Remmel (klaver), Paul Daniel (kitarr), Mihkel Mälgand (bass), Ahto Abner (löökpillid), Veronika Portsmuthi Kooriakadeemia kontsertkoor ja kammerkoor, orkester Ventum ja dirigent Veronika Portsmuth. Arranžeerijana on ta teinud koostööd paljude tuntud pop- ja jazzartistidega, tema orkestriseaded on kõlanud nii üldlaulupeol kui pidulikel suurkontsertidel. Matsoni orkestriteos “Cantus in memoriam Malera Kasuku” sai eripreemia rahvusvahelisel Lepo Sumera nimelisel noorte heliloojate konkursil 2006. aastal.